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            行業新聞
            2021-12-02 13:22:59

            首發 |「叮叮袋」推出首款微波復合調味料,把食材丟進去,揉一揉就能吃

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            叮叮袋是2021年7月成立的微波速食品牌,以急凍鎖鮮和微波速熱兩大黑科技為核心技術。如今,當代青年在簡單解決烹飪與做出美味佳肴之間兩難,不會做菜或沒有時間做菜的人群比起下館子,更愿意在家享用“一人食”。

            最近,叮叮袋推出新品元氣揉揉袋,作為一款黑科技微波調味料,它采用了創新的壓力調理袋,區別于普通調味料傳統的調理與烹飪方式,只需將生鮮排骨等放入其中,揉捏按摩之后放入微波爐內加熱7分30秒左右即可食用,省卻了開火做飯用器具烹煮的繁雜流程。


            元氣揉揉袋 圖片來源:叮叮袋


            靠“揉捏幾下”就能速速為食材添油加味?沒有了灶爐的煙火氣后,這款用微波爐“?!背鰜淼乃偈钞a品到底有何亮點?FBIF采訪了叮叮袋團隊,為大家帶來新品元氣揉揉袋的詳細報道。


            01、揉一揉、叮一叮即可食用,元氣揉揉袋用了什么黑科技?

            元氣揉揉袋作為叮叮袋旗下首款開袋調味料產品,是為不會做菜、懶得做菜的年輕人量身定制的科技烹飪解決方案。

            作為一款科技型速烹醬料產品,元氣揉揉袋運用了叮叮袋的熱對流循環均勻加熱的核心技術:首先,內部醬料是經過調配的半流質的醬汁,可以通過短時揉捏附著在肉塊表面;其次,在微波加熱過程中,醬汁在熱汽高壓的狀態下會產生高滲透壓,加速入味;再次,袋子里的熱汽會在內部循環流動,保證醬汁能夠均勻入味。

            為了滿足廚房小白的烹飪需求,叮叮袋為其定制了詳細的使用步驟,包含操作流程、食材克重、微波火力時間等圖文視頻教程。對于這類年輕人而言,產品不僅僅是復合調味料,更是一個做菜的解決方案。


            元氣揉揉袋加熱原理 圖片來源:叮叮袋


            在口味方面,元氣揉揉袋選擇了南北通吃、東西皆宜的照燒雞排味和紅燒排骨味,據品牌方透露,未來將持續研發更加多元豐富,更有產品特色的口味供消費者選擇。


            02、叮完就能捧袋吃,叮叮袋要拯救懶人的廚房?

            叮叮袋不是第一次推出微波速食產品。此前,叮叮袋圍繞微波加熱這一快速烹飪方式,推出免煮意面、拌粉、米飯等系列,加熱完就能直接捧著袋子吃。其中,免煮意面系列在今年雙十一預售意面賽道排名TOP7,累計銷售超一萬件。

            據叮叮袋品牌方介紹,在產品研發階段,叮叮袋會從食材、味型、傳統烹飪方式等維度,判斷產品的可塑性。為了使產品經過微波加熱的方式,能達到較好的口味呈現,一個復雜的味道被拆解為各維度的具體數據,包括含水量、含油量、壓力參數的一一對應,測試排骨就用了幾百斤。研發團隊與工廠反復調試,直到最后產品通過百人公測環節達到可量產的狀態。


            元氣揉揉袋 圖片來源:叮叮袋


            作為一個年輕團隊, 叮叮袋的產品新穎,但想要在微波食品賽道上打出名聲,相應的創業過程會更艱難。據叮叮袋創始人張翔回憶,在去年研發某款全國首創的微波產品時,工廠因產品生產難度太大而屢屢拒絕。團隊小伙伴們前后去了三批人,與加工廠”死磕“到底。直到產品上線,團隊的火車票摞起來超過了10厘米。


            03、微波速食行業,一門正在成長的生意

            叮叮袋這次的產品創新,提供了口味穩定的復合調料,用“隔袋揉捏”的形式代替了親自調配醬汁的過程,滿足了當代青年就算不會做菜,也可以在家好好吃頓“不翻車的飯”的愿望。

            近年來,品牌們為了打破傳統的做飯場景,提供了保姆級別的輔助工具。像叮叮袋一樣提供醬料調配到食材烹煮一條龍的,還有日本品牌味之素。它通過旗下研發的肉用調味料產品,幫助消費者做好準備工作,利用品牌技術調配各種原料混合成粉末狀調理料,配合消費者準備的肉類食材進行加熱,以穩定的腌制效果得到消費者青睞。

            味之素能在日本取得不錯的銷量成績,原因之一就是消費者越來越傾向選擇更加方便快捷的食品。叮叮袋同樣把握住國內消費者希望有“懶人廚房”的心理,打造了新品元氣揉揉袋與免煮系列菜品。


            元氣揉揉袋 圖片來源:叮叮袋


            元氣揉揉袋是叮叮袋一次微波烹飪的開袋嘗試,但并不意味著產品就此定型。叮叮袋表示,團隊在之后的產品研發上,會圍繞著微波烹飪這個消費細分場景,不斷地進行技術創新,包括且不限于包裝、材料、周邊、食用方式等各個產品系統的更新。

            根據CBNData發布的《2021方便速食行業洞察報告》顯示,方便速食行業近年來穩健增長,產品價格上升明顯,預估國內市場規模超過2500億元。而線上方便速食市場經過過去一年疫情的催化影響,成為了行業增長核心驅動渠道。[1]

            微波烹飪產品作為方便速食的品類,國內市場依舊廣闊。叮叮袋作為一個新品牌,利用好微波加熱和即熱即食的品牌特色,在方便速食領域的細分賽道上打響自己的品牌名聲,是他們快速搶占線上市場的機會。

            據品牌方介紹,未來,叮叮袋同樣看好微波烹飪產品背后的消費需求,希望通過產品給消費者樹立品牌形象:一個專注于微波美食黑科技的品牌,并能讓更多人認可更快更方便,碳排放能節省80%的叮叮袋,和他們產生需求上的共鳴。


            參考來源:

            [1] CBNData報告,《規模超2500億,誰在方便速食的擁擠賽道上狂飆?》,2021年1月26日,第一財經商業數據中心


            作者:Koko

            編輯:Jojo

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